运动营养

【课程性质】

本课程是运动康复师的上岗前培训，其面向的是运动康复专业、康复治疗学专业、体育保健专业的学生

【地位及作用】

了解并掌握运动营养学的基础理论和应用方法。促进运动训练团队及医疗团队的运动营养认知，成为运动队员、教练与医生之营养守门员，以达到导向正确的饮食观念、营养观念且提供建议之目的，并协助了解、管控常见兴奋剂类型及来源，保障运动员运动生命、预防营养不良、误用兴奋剂等，使运动员的生理及营养状态得到保护/引导和提高运动表现的目的。

【任务及目标】
1.能掌握六大类营养素(醣类/蛋白质/脂质/矿物质/维生素/水分)特性及身体需求基本原则
2.能掌握六大类食物(全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类或乳制品、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子)特性及身体需求对应原则　
3.能应用营养学知识结合专项运动需求给予运动员饮食建议
4.能掌握增肌/减脂/减重/增重等各项运动需要控制体重的正确方法
5.能配合重量训练/核心训练/专项训练等开立适当的饮食营养建议
6.了解各项增补剂与专项运动需求的适切程度并提供教练/运动员适当的摄取建议
7.适时检视运动员营养摄取情形并提供建议
8.能了解基本/常见之兴奋剂类型、来源并进行管控及避免误用

【教学总学时数分配表】

1.第一班教学内容

2.第二班教学内容

【讲授题目总览】

第一章运动营养学导论总览

第二章运动营养常见问题与需求

第三章增补剂运用与兴奋剂防范

第四章总结及实践应用

【教学内容和要求】

第一班教学内容

目的要求：

1.了解并掌握运动营养学的基础理论和应用方法。
2.掌握常见运动营养问题与需求处理
3.能掌握六大类营养素特性及身体需求基本原则
4.能掌握六大类食物特性及身体需求对应原则
5.能应用营养学知识结合专项运动需求给予运动员饮食建议
6.能掌握增肌/减脂/减重/增重等各项运动需要控制体重的正确方法

讲授题目及内容

第一章 运动营养学导论总览

1.介绍运动营养学的基础理论和应用方法

2.介绍比赛期前调整期、比赛期和比赛后的运动营养监督特点。

第二章运动营养常见问题与需求

1.介绍运动营养常见问题

2.掌握运动营养常见需求处理方法

第二班教学内容
目的要求：

1.能了解基本/常见之兴奋剂类型、来源并进行管控及避免误用
2.能应用营养学知识结合专项运动需求给予运动员饮食建议
3.能配合重量训练/核心训练/专项训练等开立适当的饮食营养建议
4.了解各项增补剂与专项运动需求的适切程度并提供教练/运动员适当的摄取建议
5.适时检视运动员营养摄取情形并提供建议情境模拟测验

讲授题目及内容
第三章增补剂运用与兴奋剂防范

1.介绍常用运动营养调整技巧、增补剂配合训练方式

2.介绍基本/常见之兴奋剂类型、来源，管控及避免误用

第四章总结及实践应用

1.课程总结及应用

2.情境模拟测验

【实践教学内容】

1.实践教学流程

步骤一 导师示范模拟个案的整个过程，不加任何解说

步骤二 导师示范模拟个案的整个过程，导师在每个细节加以解说

步骤三 导师示范模拟个案的整个过程，由学员解说每个细节

步骤四 由学员示范模拟个案的整个过程，导师在旁观察
2.实践教学要求模块

通过理论及实践教学，本课程希望学员能达到以下要求：

1.能掌握六大类营养素(醣类/蛋白质/脂质/矿物质/维生素/水分)特性及身体需求基本原则
2.能掌握六大类食物(全榖根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类或乳制品、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子)特性及身体需求对应原则　
3.能应用营养学知识结合专项运动需求给予运动员饮食建议
4.能掌握增肌/减脂/减重/增重等各项运动需要控制体重的正确方法
5.能配合重量训练/核心训练/专项训练等开立适当的饮食营养建议
6.了解各项增补剂与专项运动需求的适切程度并提供教练/运动员适当的摄取建议
7.适时检视运动员营养摄取情形并提供建议
8.能了解基本/常见之兴奋剂类型、来源并进行管控及避免误用

【考核方法】

理论+实践

【教学方法】

为实现课程教学目标，在教学过程中会采用理论讲授、示范教学、模拟场景教学和实践教学相结的方法。

说明：此课程符合以下的运动防护师知识点考核要求:
能力一：预防和健康促进（PHP）

1.鉴定参加竞技和休闲运动和锻炼相关的伤害和疾病风险因素。

2.计划和实施伤害和疾病预防策略和计划，其中包括全面了解运动和运动科学的组成部分。
能力二：临床检查和诊断（CE）

1.识别竞技和休闲运动以及锻炼参与者常见的疾病

能力三：伤害和疾病的急性护理（AC）
1.在竞技和休闲运动和运动环境中管理适当的紧急援助并管理创伤。

2.计划并实施适当的治疗方案。

3.确定何时何地将参与者转介给其他适当的医疗保健专业人员。

能力五：运动科研能力（SPR）